食用油真空过滤机是利用真空泵油掉真空滤油器的空气，通过滤布将毛油吸入真空桶内的食用油过滤机，一般设备配有两个真空桶，可以交替轮流使用。
真空滤油机操作方法:
从榨油机里流出的毛油通过节油盘流到真空桶上，待油面上升的一定高度时启动真空泵，把吸气阀门打开，进气阀门关闭，不用的那个真空桶全关闭，这时候油开始通过滤布V入油桶，在过滤的过程中要勤清理附着在滤布上的油泥，以防止滤布堵塞。要注意观察滤油桶上的油镜观察孔，油面不能超过上限值，负责油会被油入真空泵气包里，严重时会吸入真空泵，造成真空泵损坏。放油时要先关闭油气阀门，打开进气阀门让油桶进入空气，这样在放油是不会出现空气倒罐两个油桶可轮流使用，工作效率会更高。
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