屠宰废水来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、洗油等，废水中主要含血液、油脂、碎肉、骨渣、毛及粪便等，废水呈褐红色，具有较强的腥臭味。屠宰废水具有水量大、排水不均匀、浓度高、杂质和悬浮物多、可生化性好等特点。同时，相对于其他高浓度有机废水的最大不同在于它的NH3-N浓度较高(约120mg/l)。
养殖污水具有典型的“三高”特征即有机物浓度高COD高达3000-12000mg/l，氨氮高达800-2200mg/l，悬浮物多SS超标数十倍，色度深，并含有大量的细菌，氨氮、有机磷含量高。可生化性好，冲洗排放时间集中，冲击负荷大。
根据屠宰、养殖废水水质特点，先去除悬浮物与色度，采用混凝沉淀工艺，有机物、氨氮、有机磷采用生化处理，因污染物浓度高，从成本及处理效果考虑，采用气浮 一体化污水处理设备处理工艺。
屠宰废水主要水质指标如下（单位：mg/L）：
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污染指标
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CODcr
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BOD5
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SS
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氨氮
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动植物油
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值
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1500-2200
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700-1000
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750-1000
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60-150
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50-200
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经过处理，排水可以达到《肉类加工工业水污染物排放标准》(GB13457-92)一级标准（单位：mg/L）：
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污染指标
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CODcr
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BOD5
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SS
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氨氮
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动植物油
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值
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≤80
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≤30
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≤60
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≤15
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≤15
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